उत्तरी वेल्स में स्थित रहुग मनोर नौवीं शताब्दी से ही लॉर्ड न्यूबोरो के परिवार की संपत्ति रहा है, लेकिन वे चीजों को अलग तरीके से करने के लिए दृढ़ संकल्पित थे।
उत्तरी वेल्स के कोरविन में सितंबर की एक धूप भरी सुबह, अपने प्यारे लैब्राडोर कुत्ते के साथ, कांटेदार झाड़ियों और फर्न को पार करते हुए पहाड़ की चोटी पर पहुँचकर, लॉर्ड न्यूबोरो सामने के ऊबड़-खाबड़ दृश्य का वर्णन कर रहे हैं। 'यह डि गु है। फार्म शॉप के ठीक सामने, बेरविन पर्वत श्रृंखला है। यह जागीर कभी तट पर स्थित 86,000 एकड़ भूमि के एक टुकड़े के साथ संयुक्त थी, लेकिन शराब, महिलाओं और मृतकों के कर्तव्यों ने इसे खंडित कर दिया है।'
लॉर्ड न्यूबोरो और उनका परिवार 71 वर्ष का है। वे दुबले-पतले हैं। उन्होंने कैज़ुअल कपड़े, चेकदार शर्ट और ऊनी शर्ट पहनी हुई है। वे रग (उच्चारण रीग) मनोर में रहते हैं। लेकिन सबसे क्रांतिकारी बदलावों में से एक 1998 में हुआ, जब लॉर्ड न्यूबोरो ने अपने पिता की मृत्यु के बाद उपाधि विरासत में मिलने पर अपनी संपत्ति को प्राकृतिक विरासत में परिवर्तित करना शुरू किया, जो उस समय बहुत ही असामान्य कदम था।
आज, रग के पुरस्कार विजेता ऑर्गेनिक मीट ("हमें मिशेलिन द्वारा उच्च स्तर की मान्यता प्राप्त है") में बीफ़, भेड़ का मांस, हिरण का मांस और बाइसन शामिल हैं, और रेमंड ब्लैंक और मार्कस वेयरिंग जैसे शेफ इन्हें पसंद करते हैं। रिवर कॉफी हॉल से लेकर क्लेरेंस तक, हर जगह शानदार डाइनिंग टेबल हैं। हालांकि, बाइसन और सिका (एक प्रकार का उत्कृष्ट जापानी हिरण) इसकी विकास क्षमता को सबसे अधिक बढ़ावा दे सकते हैं: "हिरण का मांस और बाइसन भविष्य का मांस हैं - एक 'स्वस्थ' लाल मांस जो मछली या चिकन से भी कम वसा वाला होता है। इनमें आवश्यक खनिज भरपूर मात्रा में होते हैं और वसा कम होती है। ये सुपर फूड हैं और एक बहुत ही व्यवहार्य विकल्प हैं।"
अगर उनके पिता इसे अब देख पाते, तो पहचान ही नहीं पाते। “असल में, यह गोमांस और भेड़ का मांस है। यह काफी सरल, कम लागत वाली और कम उपज वाली खेती है, लेकिन उन्हें इसमें बहुत सारे रसायनों का इस्तेमाल करना पसंद है। अगर मैं उनसे कहूँ कि मुझे जीव चाहिए, तो वे शायद मुझे इससे वंचित कर दें। विरासत से ही वंचित कर दें।”
लॉर्ड न्यूबोरो हमेशा से ही अग्रणी रहे हैं, लेकिन उनका नवीनतम कारनामा उन्हें भी आश्चर्यचकित कर गया। वे सौंदर्य प्रसाधन बाजार में कदम रखने जा रहे हैं। पिछले दो वर्षों में मैंने अपने चेहरे पर इतनी क्रीम लगाई है जितनी मैंने अपने पूरे जीवन में कभी नहीं लगाई।
वाइल्ड ब्यूटी एक उच्च श्रेणी का ऑर्गेनिक स्किन केयर और बॉडी केयर उत्पाद है। इसमें टॉनिक फ्लावर्स और स्टीविया सहित 13 उत्पाद हैं, साथ ही बरगामोट और नेटल शॉवर जेल भी शामिल हैं। इस श्रृंखला की 50% सामग्रियां एस्टेट से ही प्राप्त की गई हैं।
उन्होंने कहा: “यह यहाँ के परिदृश्य से प्रेरित है, और इस बात पर विचार करते हुए कि हम इस हवेली का क्या उपयोग कर सकते हैं।” “मैं बहुत यात्रा करता हूँ और कर-मुक्त सोच का अनुभव कर रहा हूँ, “यहाँ की कहानी क्या है? इन उत्पादों के स्रोत कहाँ हैं?” “मांस के उपयोग पर हमारे यही विचार हैं। मुझे लगता है कि यह बहुत महत्वपूर्ण है और यही सिद्धांत त्वचा की देखभाल पर भी लागू होंगे।”
यह उत्पाद शाकाहारी, हलाल और ग्लूटेन-मुक्त है। उन्होंने कहा, मैं ईमानदार रहना चाहता हूं, क्योंकि मुझे लगता है कि इस क्षेत्र में बहुत बेईमानी है। पिछले कुछ वर्षों में, मैंने कई उत्पादों पर शोध किया है, लेकिन मुझे ऐसा कोई उत्पाद नहीं मिला जिसमें हमारे उत्पाद जितने प्रमाणपत्र हों।
रॉगे के प्रशासनिक प्रबंधक इयान रसेल ने मुझे बताया कि वह ऊर्जावान, ऊर्जावान और सक्षम हैं, और कभी थकते नहीं। हर दिन वह सुबह 5:45 बजे उठते हैं (“आज सुबह मैंने किसी को 6 बजे जवाब दिया, जिसमें पूछा गया था कि क्या वे लंदन में हमारे उत्पाद खरीद सकते हैं”), और फिर ट्रेडमिल पर दौड़ते हैं। उनका नवीनतम उत्पाद 4,000 पाउंड का ऑक्सीजन जनरेटर है, जिसका उपयोग वह दिन में दो बार करते हैं। उन्होंने कहा: “मैं कसम खाता हूँ: यह सब शाश्वत युवावस्था की खोज का हिस्सा है।”
जब उन्होंने इस संपत्ति का कार्यभार संभाला था, तब इसमें केवल 9 कर्मचारी थे और यह 2500 एकड़ में फैली हुई थी। अब यह 12,500 एकड़ में फैली हुई है (जिसमें एक दुकान, कैफे, टेकअवे और ट्रेन सेवा शामिल है - यह पहला ब्रिटिश फार्म है) और इसमें 100 कर्मचारी हैं। उन्होंने कहा कि पिछले 12 वर्षों में हमारा कारोबार 15 लाख पाउंड से बढ़कर 10 लाख पाउंड हो गया है। 'यह एक बढ़ता हुआ व्यवसाय है, लेकिन साथ ही अधिक विविधतापूर्ण भी है। कृषि से पैसा नहीं बनता, इसलिए मूल्यवर्धन करना और जहां भी संभव हो संपत्तियों का उपयोग करना भविष्य की संपत्तियों की सुरक्षा सुनिश्चित करने का एक तरीका है।'
मुख्य जंगली खाद्य संग्राहक रिचर्ड प्राइडॉक्स के लिए, यह स्वाभाविक रूप से उस जंगली खाद्य व्यवसाय से आया जो वे अतीत में जागीर से चलाते थे। यह व्यवसाय लंदन के शीर्ष रेस्तरां के लिए जंगली खाद्य सामग्री खरीदने वाली रियल एस्टेट कंपनी से विकसित होकर वाइल्ड ब्यूटी बन गया। “सबसे पहले हमें सर्वेक्षण रिकॉर्ड को ध्यानपूर्वक पढ़ना होगा और यह कहना होगा कि यह हमारी जानकारी के अनुसार जागीर का विकास है, और फिर यह निर्धारित करने के लिए पीछे मुड़कर देखना होगा कि क्या यह अभी भी मौजूद है, यह अब क्या है और इसके अलावा क्या है?”
आम तौर पर, उत्पाद की तैयारी में आठ महीने का समय लगता है, और कटाई के मौसम को देखते हुए, पहले से योजना बनाना बेहद ज़रूरी है। लॉर्ड न्यूबोरो ने समझाया: “शुरुआत में, फ़ॉर्मूलेटर को सभी मौसमों में अपना दिमाग़ साफ़ रखना मुश्किल लगता था।” उसने पूछा, “क्या मैं गॉर्स पहन सकती हूँ, क्या मैं हीथर पहन सकती हूँ?” रिचर्ड ने कहा, “नहीं, आप हर समय वहाँ मौजूद नहीं रह सकतीं।”
“मैं अब फरवरी की शुरुआत के लिए कैलेंडर बना रहा हूँ ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि हमारे पास इन सामग्रियों को इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त समय हो,” प्राइडॉक्स ने आगे कहा। हमारे पास मौसम की डायरी है; हम जानना चाहते हैं कि यह पिछले साल से कितना अलग है।
इस छोटे पैमाने के काम का मतलब है कि प्राइडॉक्स आमतौर पर हर मौसम में 8 घंटे बिताता है, जिसमें वह कांटेदार झाड़ियों से लेकर बिछुआ तक सब कुछ चुनता है।
प्राइडॉक्स की भूमिका जीवन से भी बड़ी है, इस वर्ष के "मैं एक सेलिब्रिटी हूँ... मुझे यहाँ से निकलने दो!" "कोविड (कोविड) के कारण, कंपनी ने ऑस्ट्रेलिया के स्थान पर अबगीले कैसल (अबगीले) में काम करना शुरू किया है। वह लगभग जन्म से ही भोजन की तलाश में रहते हैं।"
“मेरे माता-पिता किसान हैं और इसी ज़मीन पर खेती करते हैं। उन्हें खेत या बाड़ में लगे हर पौधे की समझ नहीं है, न ही उन्हें उसके उपयोग और स्वाद का पता है। यह बहुत ही दुर्लभ बात है। शायद मुझे यह बात स्कूल जाने तक समझ नहीं आई। हर किसी को एक जैसी शिक्षा नहीं मिलती।”
आज सुबह वह घुटनों तक पानी में नदी में उतरकर घास से चुकंदर तोड़ रहा था, जो पुराने जलीय घास के किनारे उगने वाला एक प्रकार का पौधा है। “हमारा लक्ष्य एक से दो किलोग्राम सूखे उत्पाद इकट्ठा करना है - इन पौधों में 85% से 98% तक पानी होता है। मेरा चारा इकट्ठा करने का तरीका यह है कि मैं एक दिन नदी के ऊपर की ओर चलकर बिताता हूँ, लेकिन हमने पौधों की देखभाल के लिए ऐसे उपाय भी देखे हैं जो आबादी के साथ-साथ किए जा सकते हैं। संग्रह के सख्त नियम और प्रक्रियाएँ हैं: सब कुछ मिट्टी संघ को जमा करना होगा।”
मीडोस्वीट सैलिसिलिक एसिड (एस्पिरिन में इस्तेमाल होने वाला एक घटक) का मुख्य स्रोत है और एक कसैला पदार्थ है, जो वाइल्ड ब्यूटी के क्लींजर, सीरम और आई क्रीम में पाया जाता है। “मैं इसके औषधीय और दर्द निवारक प्रभावों से परिचित हूँ, लेकिन त्वचा की देखभाल में इसका उपयोग मेरे लिए एक नई खोज है।” प्राइडॉक्स ने मुझे एक पत्ता मसलने के लिए देते हुए कहा। इसमें से मीठा मार्शमैलो/खीरे जैसा स्वाद आता है। उन्होंने कहा: “जब हमारे कार्यालय में इस पत्ते को सुखाया जाता है, तो इसकी खुशबू बहुत अच्छी होती है।” “हमें बहुत कुछ नया करना पड़ता है। ‘जाओ बिछुआ तोड़ो’ कहना आसान है, लेकिन असली चुनौती यह तय करना है कि इसे कैसे संग्रहित किया जाए और इसकी कितनी मात्रा की आवश्यकता है।” इस दौरान उन्हें कई मुश्किलों का सामना करना पड़ा।
बिछुआ के पत्ते के नीचे का हर एक बाल फॉर्मिक एसिड से भरे हाइपोडर्मिक इंजेक्शन जैसा होता है, जो बहुत चुभता है। जब इसे सुखाया गया, तो भी ये बाल मुरझाने के लिए पर्याप्त नहीं थे, इसलिए जब हमने पहली बार कोशिश की, तो मैंने डिहाइड्रेटर का दरवाजा खोला और इन बालों के बादल को अंदर खींच लिया। मेरी श्वास नली और फेफड़ों में तेज जलन हुई। अगली बार मैं मास्क, दस्ताने और चश्मा पहनूंगा। लॉर्ड न्यूबोरो का जन्म इसी जागीर में हुआ था। उनका बचपन इन नदियों में मछली पकड़ने और अपनी दो बहनों के साथ टट्टू की सवारी करने में बीता। यह सुनने में सुखद लगता है, लेकिन उन्होंने बचपन से ही अपनी प्रतिभा साबित की है।
“मेरे पिता हम पर बहुत सख्ती बरतते हैं। उनसे मेरी अपेक्षाएँ बिल्कुल भी अच्छी नहीं थीं,” उन्होंने मुझे बताया। “जब मैं तीन साल का था, तो मुझे बिना चप्पू चलाए मेनाई जलडमरूमध्य के बीचोंबीच नाव में छोड़ दिया गया और मुझसे कहा गया कि मैं अपनी पहल पर वापस आऊँ - यानी नाव के निचले हिस्से को खोलकर। फर्श का इस्तेमाल चप्पू की तरह किया जाता है।”
उन्हें बचपन से ही अपने पिता की तरह किसान माना जाता था। “हम सभी को खेतों में काम करना पड़ता है। मैंने दस साल की उम्र में ट्रैक्टर चलाना सीख लिया था।” लेकिन, जैसा कि उन्होंने खुद स्वीकार किया, उनकी पढ़ाई “दुनिया में सबसे अच्छी नहीं थी।” लड़ाई-झगड़े, बार-बार पिटाई और भाग जाने के कारण प्रारंभिक विद्यालय से निष्कासित होने के बाद, उन्होंने कृषि महाविद्यालय में पढ़ाई की और उन्हें ऑस्ट्रेलिया भेज दिया गया।
मेरे पिता ने मुझे एक तरफ़ा टिकट दिया, मुझसे कहा कि अगले 12 महीनों तक मत आना, और फिर खुद अपना टिकट खरीदने चले गए। घर लौटने के बाद, उन्होंने एक विमान लीज़िंग कंपनी और एक इलेक्ट्रॉनिक्स सर्किट बोर्ड निर्माण कंपनी चलाई, और फिर सिएरा लियोन में मछली पकड़ने की सुरक्षा योजना की देखरेख की, जहाँ उन्होंने तीन तख्तापलटों का सामना किया। “जब चारों ओर आग लगी हुई थी, तब मैं वहाँ से निकला, हालात अच्छे नहीं थे। उस समय मेरे पिता वृद्ध थे और मुझे लगा कि मुझे घर जाकर उनकी मदद करनी चाहिए।”
हालांकि वे कई वर्षों से जैविक भोजन का सेवन करते आ रहे हैं, लेकिन लॉर्ड न्यूबोरो ने संपत्ति विरासत में मिलने के बाद ही इसे फिर से बनाने का फैसला किया। “हम पहली बार जैविक रूप से संयुक्त खेती कर रहे हैं। मेरी पत्नी सू (उनकी शादी को 32 साल हो गए हैं, और दोनों की पिछली शादी से एक-एक बेटी है) ने हमेशा मुझे इस रास्ते पर चलने के लिए प्रोत्साहित किया है, और उस क्षण से खेती करना मेरे लिए आनंददायक हो गया है।”
लेकिन शुरुआत में यह एक मुश्किल चुनौती थी। कई फार्म टीमें (जिनमें चरवाहा और मुख्य वन्यजीव प्रबंधक शामिल थे) उनके पिता के लिए 30 से अधिक वर्षों से काम कर रही थीं और उनकी अपनी-अपनी राय बन चुकी थी। लॉर्ड न्यूबोरो ने कहा: “वे सोचते थे कि मैं पूरी तरह पागल हो गया हूँ, लेकिन हम उन्हें हाईग्रोव दिखाने ले गए, जहाँ एक प्रेरणादायक फार्म प्रबंधक हैं। जब हमने वास्तव में वहाँ काम करते देखा, तो बात समझ में आ गई। फिर हमने कभी पीछे मुड़कर नहीं देखा।”
रोग के जैविक कृषि सफर में प्रिंस ऑफ वेल्स हमेशा से एक अहम भूमिका निभाते रहे हैं। “वे यहाँ फार्म का दौरा करने आए थे। जैविक खेती के बारे में उनका ज्ञान, पर्यावरण के प्रति उनकी चिंता, टिकाऊपन के लिए उनकी प्रतिष्ठा और उनकी पूर्ण ईमानदारी हमारी प्रेरणा का एक अहम हिस्सा हैं। वे समझेंगे। चूंकि वे बाड़ लगाने में माहिर हैं, इसलिए प्रिंस अपना प्रत्यक्ष अनुभव साझा कर सकते हैं। रोग के हेज़ल, ऐश, ओक और ब्लैकथॉर्न के हरे-भरे गलियारों ने जागीर की जंगली वनस्पतियों और जीव-जंतुओं को बदल दिया और खरगोश, हेजहॉग, थ्रश और घास के मैदानों की वापसी हुई। लॉर्ड न्यूबोरो ने कहा: “मेरे पिता अक्सर बाड़ उखाड़कर फिर से लगाते थे - हमने ठीक इसका उल्टा किया।”
एक अन्य मार्गदर्शक और मित्र कैरोल बैमफोर्ड हैं, जिन्होंने ऑर्गेनिक फार्म स्टोर ब्रांड डेल्सफोर्ड की स्थापना की और बैमफोर्ड की भी, जो कपड़ों और सौंदर्य उत्पादों का एक स्पिन-ऑफ ब्रांड है। लॉर्ड न्यूबोरो ने कहा: “ऑर्गेनिक खेती के मामले में, हमारा पैमाना कैरोल से बड़ा है, लेकिन मैं हमेशा से उनके हर काम की प्रशंसा करता आया हूं। मैं उनकी पैकेजिंग के पीछे के विचारों और उनकी टिकाऊ प्रतिष्ठा की सराहना करता हूं। और मैं बैमफोर्ड स्किन केयर उत्पादों से जुड़े किसी व्यक्ति को अपना सलाहकार नियुक्त कर रहा हूं।”
कोविड के चलते वाइल्ड ब्यूटी की रिलीज़ को वसंत ऋतु से स्थगित करना पड़ा। इस महामारी ने रियल एस्टेट को स्पष्ट रूप से प्रभावित किया है, जिसमें खुदरा व्यवसाय सबसे अधिक प्रभावित हुए हैं। उन्होंने दुख व्यक्त करते हुए कहा, “ईस्टर आमतौर पर हमारा सबसे व्यस्त समय होता है। हम दरवाजे पर खड़े होकर गाड़ी के गुजरने का इंतजार करते हैं।” उन्होंने कहा कि ब्रेक्सिट की संभावना को देखते हुए, हमें हर मार्केटिंग चैनल की जरूरत होगी ताकि हम आने वाले समय में संघर्ष कर सकें। “लेकिन हम यूरोप पर निर्भर नहीं हैं (हमारे मांस का 20% हांगकांग, सिंगापुर, मकाऊ, दुबई, अबू धाबी और कतर जैसे देशों में निर्यात किया जाता है), इसलिए यह एक सुरक्षा कवच है। मुझे लगता है कि इन समृद्ध बाजारों में निर्यात करने की क्षमता भविष्य के लिए महत्वपूर्ण है।”
जहां तक ​​कोविड का सवाल है, उन्हें अपनी सेहत की कोई चिंता नहीं है: “मैं हर सुबह व्यायाम करने के लिए उठता हूं, और अगर मेरी मृत्यु हो जाती है, तो हो जाएगी।” उन्हें सबसे ज्यादा चिंता खेत के जानवरों की है। “जानवरों को खाना खिलाना जरूरी है, और हमें खेत में काम करने वाले मजदूरों पर कोविड के असर की चिंता है।” सौभाग्य से, उन्हें इस समस्या का सामना नहीं करना पड़ रहा है।
वह स्थिर रहने से संतुष्ट नहीं हैं। उनकी अथक परिश्रमशीलता (उनके चुनौतीपूर्ण बचपन की विरासत) का अर्थ है कि वे हर दिन सुबह उठकर सोचते हैं कि आगे क्या करना है? तो उनकी विरासत कहाँ जाएगी? “वाइल्ड ब्यूटी उत्पाद श्रृंखला को विकसित करना बहुत महत्वपूर्ण है - हम शैम्पू, कंडीशनर, सनस्क्रीन पर काम कर रहे हैं - लेकिन मैं एक वैश्विक ब्रांड भी बनाना चाहता हूँ, और हम जापान, सुदूर पूर्व और मध्य पूर्व में वितरकों से संपर्क में हैं।” अगर पिता को पता चले कि आप ऑर्गेनिक स्किन केयर उत्पाद बना रहे हैं, तो आप क्या सोचते हैं? उन्होंने अविश्वास भरी मुस्कान के साथ कहा। “शायद वे कब्र में करवट बदल लें… नहीं, मुझे लगता है कि उन्हें गर्व होगा। मुझे लगता है कि अब वे अपने आस-पास के लोगों को देखना चाहते होंगे।”
इसके अलावा, वह अपने प्रिय बाइसन झुंड को फिर से बसाने की योजना बना रहे हैं। भयंकर सर्दी-जुकाम की बीमारी से हुई मौतों के बाद बाइसन की संख्या 70 से घटकर 20 रह गई। "यह देखना और जानना बहुत दुखद है कि आप इसे रोकने के लिए कुछ नहीं कर सकते।" हालांकि, लॉर्ड न्यूबोरो लिवरपूल विश्वविद्यालय के साथ मिलकर एक टीका विकसित करने पर काम कर रहे हैं, जिसका परीक्षण रग बाइसन पर किया जाएगा, इसलिए अभी भी उम्मीद बाकी है।
और वे खेत पर जलवायु के प्रभाव को लेकर चिंतित हैं। 'हमने बहुत बड़े बदलाव देखे हैं। जब मैं छोटा था, तब यहाँ की झील हमेशा जम कर मर जाती थी। अब सर्दियों में बर्फ नहीं जमती।' उन्हें उम्मीद है कि गर्म जलवायु से उन्हें प्रेरणा मिलेगी और वे लैवेंडर और अंगूर जैसी भूमध्यसागरीय फसलें उगा सकेंगे।
“अगर 20 साल बाद भी हमें अंगूर की खेती के लिए उपयुक्त क्षेत्र न मिले, तो मुझे आश्चर्य नहीं होगा। वेल्स में अभी एक या दो ही अंगूर के बाग हैं। हमें बदलावों के अनुरूप ढलना होगा।”
वह फार्म को सर्वोत्तम स्थिति में छोड़ने के लिए दृढ़ संकल्पित हैं। “मैं चाहता हूँ कि रग्ग भविष्य के विकास के अनुकूल हो और उसका जीवन अनंत हो। मैं ईश्वर द्वारा प्रदत्त संसाधनों का सदुपयोग करना चाहता हूँ। मेरा मानना ​​है कि हमें विरासत में मिली चीज़ से बेहतर कुछ छोड़कर जाने की ज़िम्मेदारी है।” मुझे लगता है कि एक तरह से उनके पिता भी इस बात से सहमत होंगे।
हम आपसे अनुरोध करते हैं कि आप द टेलीग्राफ वेबसाइट पर विज्ञापन अवरोधक को बंद कर दें ताकि आप भविष्य में हमारी प्रीमियम सामग्री का लाभ उठा सकें।