रसोई के कचरे की बात करें तो, मुर्गियों का कोई मुकाबला नहीं। ये पेटू सर्वाहारी आपके फ्रिज, टेबल या काउंटर पर बचे हुए किसी भी खाने को चट कर जाएंगे। मैंने रसोई के काउंटर पर एक ढका हुआ मिट्टी का बर्तन रखा और उसमें सब्जियों के छिलके, भुट्टे, बचे हुए चावल और मुर्गी पालन से जुड़ी अन्य छोटी-मोटी चीजें जल्दी से भर दीं।
मेरे परिवार के खान-पान के प्रति नखरे को देखते हुए, मुझे यह मानना ​​पड़ेगा कि गर्मियों में होने वाली हमारी तमाम बारबेक्यू पार्टियों और उत्सवों के बावजूद, मेरी मुर्गियों के स्वाद में भी विविधता है। हालांकि, सिर्फ इसलिए कि मुर्गियां कुछ भी खा सकती हैं, इसका मतलब यह नहीं कि उन्हें खाना ही चाहिए। गर्मियों में खाई जाने वाली ये चार पसंदीदा चीज़ें ज़हरीली होती हैं और मुर्गियों के लिए जानलेवा साबित हो सकती हैं।

ताज़ा पालक का सलाद गर्मियों का एक लोकप्रिय व्यंजन है और इसे कटे हुए अंडे, कटे हुए अखरोट, कुरकुरे जलपीनो और रसीले स्ट्रॉबेरी जैसी कई चीज़ों के साथ परोसा जा सकता है। हालांकि ये सामग्रियां चिकन के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं, लेकिन पालक खुद चिकन के लिए सुरक्षित नहीं है।
पालक की पत्तियों में ऑक्सालिक एसिड होता है, जो कैल्शियम को बांधकर शरीर में उसके अवशोषण को रोकता है। यह मुर्गियों के लिए बेहद हानिकारक हो सकता है क्योंकि अंडे नरम या छिलके रहित हो जाते हैं, आपस में चिपक जाते हैं और हड्डियों की समस्या पैदा कर सकते हैं। ऑक्सालिक एसिड, जिसे ऑक्सालेट भी कहा जाता है, गुर्दे की पथरी और गुर्दे की विफलता का कारण भी बन सकता है।
पालक की कितनी मात्रा नुकसानदायक है? इसके जवाब अलग-अलग हो सकते हैं क्योंकि कोई भी दो पक्षी एक जैसे नहीं होते और मुर्गी पालकों के लिए "संतुलित मात्रा" की परिभाषा भी अलग-अलग होती है। मुर्गियों को पालक खिलाने के समर्थक बताते हैं कि पालक की थोड़ी मात्रा पक्षियों के लिए अच्छी होती है क्योंकि इस पत्तेदार हरी सब्जी में कई पोषक तत्व होते हैं... मुर्गी के दाने में पहले से ही पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व और विटामिन मौजूद होते हैं।
आपके मुर्गियों के लिए सबसे सुरक्षित विकल्प यह है कि उन्हें पालक बिल्कुल न दें, बल्कि गर्मियों में प्रचुर मात्रा में मिलने वाली सिंहपर्णी और चुकंदर जैसी सुरक्षित हरी सब्जियां दें। मेरी राय में, जहरीले खाद्य पदार्थों को मुर्गियों से पूरी तरह दूर रखना ही बेहतर है!
जब मैं बच्चा था, तो हर पारिवारिक पिकनिक में एल्युमिनियम फॉयल में लपेटे हुए साबुत आलू होते थे जिन्हें कोयले पर ग्रिल किया जाता था। पता नहीं क्यों, मेरे बेटों को बेक्ड आलू पसंद नहीं हैं, लेकिन उन्हें आलू का सलाद और हाथ से कटे हुए फ्रेंच फ्राइज़ बहुत पसंद हैं, जो हमारे गर्मियों के मेनू का एक अहम हिस्सा हैं।
मैंने छह लोगों के परिवार के लिए जितने आलू छीले, वह आपको आश्चर्यचकित कर देगा... और शायद इसके लिए मुझे इडाहो की मानद नागरिकता भी मिल जाए।

खाना बनाते समय, मैंने आलू के सभी छिलकों को सावधानीपूर्वक इकट्ठा किया और उन्हें कूड़ेदान में फेंक दिया। हालाँकि मुझे स्थानीय लैंडफिल में बायोमास फेंकना पसंद नहीं है, लेकिन मैं यह भी जानता हूँ कि आलू के छिलके एल्कलॉइड सोलानिन से भरपूर होते हैं, जो नाइटशेड पौधों में पाया जाने वाला एक आम विष है।
मुर्गियों में सोलानिन के सेवन से दस्त, चक्कर आना, हृदय गति में अनियमितता, लकवा और मृत्यु जैसी समस्याएं हो सकती हैं। यहां तक ​​कि हरे आलू के गूदे में भी पर्याप्त सोलानिन होता है जिससे मुर्गियों को खतरा हो सकता है। चूंकि मेरी मुर्गियां खुले में चरती हैं और वन्यजीवों को जहर से बचाने के लिए, मैं कच्चे आलू के छिलकों को कभी खाद में नहीं डालती। हालांकि, पूरी तरह से पके हुए आलू और उनके छिलके मुर्गियों के लिए खाने में सुरक्षित हैं।
इसलिए याद रखें, पके हुए आलू ठीक हैं, लेकिन कच्चे आलू उन जहरीले खाद्य पदार्थों में से एक हैं जिन्हें मुर्गियों को नहीं देना चाहिए।
एवोकैडो और गर्मी का मौसम एक दूसरे के पर्याय हैं। मुझे बचपन में अपनी दादी के पेड़ से पके एवोकैडो तोड़ना बहुत अच्छे से याद है। अंकल जॉर्ज और मैं बगीचे के चारों ओर बनी नीची दीवारों पर बैठकर इन स्वादिष्ट घर के बने एवोकैडो का बड़े चाव से आनंद लेते थे।
कभी-कभी मैं जो एवोकाडो तोड़ती हूँ, वो पूरी तरह पका हुआ नहीं होता। मेरे चाचा मजे के लिए इन्हें कूड़ेदान में फेंक देते थे। दादी उन्हें बीच-बीच में डांटती रहती थीं और कहती थीं कि हम कच्चे फलों को दीवार पर टांगकर कुछ दिनों के लिए पकने दे सकते हैं। चाचा का चेहरा गंभीर हो जाता और वो जवाब देते, "तुम्हें पता है हम ऐसा नहीं कर सकते।"
मुझे उनके रहस्यमय शब्द और गंभीर भाव तब तक समझ नहीं आए जब तक कि कई साल बाद मुझे पता नहीं चला कि आधा औंस एवोकाडो का गूदा भी तोते को जहर देने के लिए काफी नहीं होता। बात सिर्फ एवोकाडो के गूदे की ही नहीं है: इसके छिलके, गुठली और यहां तक ​​कि पत्तियों में भी ऐसे विषैले पदार्थ होते हैं जो सांस लेने में कठिनाई, हृदय के ऊतकों का क्षय (मायोकार्डियल नेक्रोसिस) और सेवन के कुछ घंटों के भीतर मृत्यु का कारण बन सकते हैं।
मुझे गर्मियों के सलाद और टैकोस में एवोकाडो डालना बहुत पसंद है, लेकिन बचे हुए एवोकाडो, छिलके, गुठली और पत्तियां कूड़ेदान में फेंक दें। मुर्गियों के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थों की बात करें तो, यह उनमें से एक बहुत ही महत्वपूर्ण है!
गर्मियों में आड़ू, नेक्टेरिन और चेरी बहुतायत में उगते हैं। मेरे पति जे और मुझे अपने स्थानीय किसान बाजार में जाकर ये ताजे गर्मी के फल खरीदना बहुत पसंद है, जिनका उपयोग हम ऐपेटाइज़र, डेसर्ट और आसान, स्वस्थ भोजन में टॉपिंग के रूप में करते हैं।
हमारे पक्षियों को भी यह ताजा फल बहुत पसंद है, और जब उत्साह के कारण हम जरूरत से ज्यादा फल खरीद लेते हैं, तो हम उसे अपनी मुर्गियों के साथ बांटते हैं... लेकिन उससे पहले हम गुठलियां निकाल देते हैं।
चेरी, बादाम, खुबानी, नेक्टेरिन और आड़ू सहित सभी प्रूनस प्रजातियों में एमिग्डालिन की उच्च मात्रा पाई जाती है। पाचन के दौरान, एमिग्डालिन साइनाइड विष में परिवर्तित हो जाता है। साइनाइड से जहर खाने वाले मुर्गियां आमतौर पर जहर के सेवन के 15 से 30 मिनट के भीतर मर जाते हैं, क्योंकि यह कोशिकाओं को ऑक्सीजन ग्रहण करने और उपयोग करने से रोकता है, जिससे स्थायी कोशिका क्षति और मृत्यु हो जाती है।
अपने परिवार के साथ गर्मियों के फल साझा करें, लेकिन पहले बीजों को वापस उनकी जगह पर रख दें: उन्हें सुरक्षित रूप से कूड़ेदान में फेंक दें।

यदि आपको अधिक जानकारी चाहिए, तो कृपया मुझे ईमेल भेजें।
ई-मेल:
info@pulisichem.cn
दूरभाष:
+86-533-3149598