एसिटिक अम्ल दो कार्बन परमाणुओं वाला एक संतृप्त कार्बोक्सिलिक अम्ल है और हाइड्रोकार्बन का एक महत्वपूर्ण ऑक्सीजन युक्त व्युत्पन्न है। इसका आणविक सूत्र C₂H₄O₂ है, संरचनात्मक सूत्र CH₃COOH है, और इसका कार्यात्मक समूह कार्बोक्सिल समूह है। सिरके के मुख्य घटक के रूप में, ग्लेशियल एसिटिक अम्ल को आमतौर पर एसिटिक अम्ल के नाम से भी जाना जाता है। उदाहरण के लिए, यह मुख्य रूप से फलों या वनस्पति तेलों में एस्टर के रूप में मौजूद होता है, जबकि पशु ऊतकों, मल-मूत्र और रक्त में ग्लेशियल एसिटिक अम्ल मुक्त अम्ल के रूप में पाया जाता है। साधारण सिरके में 3% से 5% एसिटिक अम्ल होता है।
पोस्ट करने का समय: 13 अगस्त 2025