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प्रोपेनोइक एसिड का मुख्य रूप से खाद्य परिरक्षक और कवकनाशी के रूप में उपयोग किया जाता है। यह बीयर उत्पादन में चिपचिपाहट अवरोधक, नाइट्रोसेल्यूलोज के लिए विलायक और प्लास्टिसाइज़र के रूप में भी कार्य करता है, और निकल चढ़ाने वाले घोल, खाद्य पदार्थों में स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ, फार्मास्यूटिकल्स, कीटनाशक और कवकनाशी बनाने में भी इसका उपयोग होता है। यह खतरनाक रसायनों की सूची में शामिल है और चीन में खतरनाक रसायनों के सुरक्षा प्रबंधन संबंधी विनियमों के अंतर्गत विनियमित है।
प्रोपियोनिक एसिड के स्वास्थ्य संबंधी खतरे (तीव्र और दीर्घकालिक): साँस लेने से श्वसन तंत्र में जलन होती है और फुफ्फुसीय शोफ हो सकता है। वाष्प से आँखों में जलन होती है; तरल रूप में इसका सेवन करने से आँखों को गंभीर नुकसान हो सकता है। त्वचा के संपर्क में आने से जलन हो सकती है। अधिक मात्रा में सेवन करने से मतली और दस्त हो सकते हैं।
प्रोपियोनिक एसिड रिसाव की आपातकालीन स्थिति में प्रबंधन: दूषित क्षेत्र से कर्मियों को तुरंत सुरक्षित स्थान पर ले जाएं, उन्हें अलग-थलग करें और प्रवेश पर कड़ा नियंत्रण रखें। ज्वलन के स्रोतों को काट दें। आपातकालीन प्रतिक्रियाकर्ताओं को उच्च दाब वाले रेस्पिरेटर और अम्ल-क्षार प्रतिरोधी कार्य वस्त्र पहनने चाहिए। रिसाव को सीधे न छुएं; यदि ऐसा करना सुरक्षित हो तो रिसाव को रोकें। सीवरों और बंद स्थानों में इसके प्रवेश को रोकें। छोटे रिसाव को रेत या अज्वलनशील पदार्थों से अवशोषित किया जा सकता है, या बड़ी मात्रा में पानी से पतला करके उपचार के बाद अपशिष्ट जल प्रणालियों में छोड़ा जा सकता है। बड़े रिसाव को बांधों या खाइयों से नियंत्रित किया जाना चाहिए, वाष्प के खतरों को कम करने के लिए फोम से ढका जाना चाहिए, पानी के छिड़काव से ठंडा किया जाना चाहिए और निपटान के लिए टैंकर ट्रकों या विशेष कंटेनरों में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।