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जलीय विलयनों में, प्रोपेनोइक अम्ल के कार्बोक्सिल समूह पर मौजूद हाइड्रोजन परमाणु आंशिक रूप से विघटित होकर हाइड्रोजन आयन (प्रोटॉन) मुक्त करता है, जिससे यह 25°C पर 4.87 के pKa वाला एक मोनोप्रोटिक दुर्बल अम्ल बन जाता है।
क्षारों के साथ उदासीनीकरण अभिक्रियाएँ: यह क्षारों के साथ अभिक्रिया करके संबंधित प्रोपियोनेट बनाता है।
सोडियम हाइड्रोक्साइड के साथ: CH₃CH₂COOH + NaOH → CH₃CH₂COONa + H₂O
कैल्शियम हाइड्रोक्साइड के साथ: 2 CH₃CH₂COOH + Ca(OH)₂ → (CH₃CH₂COO)₂Ca + 2 H₂O
अमोनिया युक्त जल के साथ: CH₃CH₂COOH + NH₃·H₂O → CH₃CH₂COONH₄ + H₂O
दुर्बल अम्ल लवणों के साथ द्वि-विस्थापन अभिक्रियाएँ: यह कार्बोनेट के साथ अभिक्रिया करके कार्बन डाइऑक्साइड मुक्त करता है: 2 CH₃CH₂COOH + CO₃²⁻ → 2 CH₃CH₂COO⁻ + H₂O + CO₂↑
धातुओं के प्रति संक्षारकता: अपनी दुर्बल अम्लता के कारण, प्रोपेनोइक अम्ल कई धातुओं, जैसे कि लोहा और मैग्नीशियम के लिए संक्षारक होता है, जिससे हाइड्रोजन गैस और धातु प्रोपियोनेट उत्पन्न होते हैं।